Els socis de la UCIC vendran en exclusiva el vi de Torre Marimon
Aquest dilluns a la nit la finca de Torre Marimon va acollir la presentació del Vi de Torre Marimon als socis de la Unió de Comerciants i Industrials de Caldes (UCIC) que ha arribat a un acord per comercialitzar-lo en exclusiva.
Una vintena de botiguers i restauradors de la vila interessats en poder vendre el vi van prendre part d'un acte al que no van faltar el director de Torre Marimon, Joaquim Adillón, l'enòleg responsable del projecte, Domènech Crivillés, l'alcalde de Caldes de Montbui, Jordi Solé, i la regidora de Comerç, Helena Poch.
Aquesta iniciativa és una mostra de l'aposta de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) per seguir amb l'activitat històrica de Torre Marimon després que aquest organisme passés a gestionar la finca. D'aquesta manera l'IRTA ha treballat per la continuïtat de l'activitat formatgera, que és potenciarà amb la reforma de la formatgeria i amb la nova unitat de Remugants, i la producció de vi.
En el cas del vi, s'ha treballat per aconseguir la denominació d'origen (DO) Catalunya i per poder presentar el nou vi amb una qualitat millorada. Tal i com va afirmar Adillón, "és un compromís que l'IRTA va prendre en decidir continuar la tradició del vi a Torre Marimon: que la seva comercialització es fes exclusivament a través dels comerciants de Caldes".
D'aquesta manera es preveu que la producció de la finca sigui d'unes 4.000-5.000 ampolles l'any de vi fet amb les varietats de raïm negre que es conreen a Torre Marimon: Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir.
Aquesta primera experiència de col•laboració entre els comerciants de Caldes i Torre Marimon va ser celebrada pels assistents a l'acte i molt especialment per l'alcalde Jordi Solé que va voler "donar les gràcies per aquest exemple de col•laboració entre Torre Marimon-IRTA i UCIC. Estem convençuts que serà un èxit i volem animar a la gent a consumir productes de la terra alhora que esperem que hi hagi més iniciatives com aquesta".
Amb tot, s'espera que pels volts de Nadal el vi Torre Marimon es trobi a les botigues encara que els participants de l'acte de dilluns ja van poder fer-ne un primer tast amb les explicacions expertes de l'enòleg Domènech Crivillés.
Els vins de Torre Marimon DO Catalunya
Torre Marimon produeix dos tipus de vins de criança obtinguts pel cupatge de tres de les varietats de raïm negre que es conreen a la finca. D'aquesta manera el Torre Marimon 2005 es fa amb Merlot (80%) i Pinot Noir (20%) i el Torre Marimon Selecció 2005, d'una qualitat superior, es fa amb Cabernet Sauvignon (70%) i Merlot (30%).
