"Fem bullir l'olla". 14 i 15 de març Mercat de l'Olla i la Caldera

Comença el programa “Fem bullir l’olla” i el cap de setmana del 14 al 15 de març teniu tres grans motius per acostar-vos fins al centre històric de Caldes de Montbui:

s'haurà instal·lat el Mercat de l'olla i la caldera, esdeveniment gastronòmic, artesanal i familiar a l'entorn de l'aigua termal, la cuina romana i dels productes de proximitat;

arrencaran les Jornades gastronòmiques de cuina romana, amb plats especials als restaurants calderins (fins el 5 d'abril);

i el Museu Thermalia farà jornada de portes obertes perquè visiteu l'exposició «Les pedreres de Caldes» i les demostracions dels vells oficis de picapedrers.

Caldes de Montbui bull!

II Mercat de l'olla i la caldera

El Mercat de l’olla i la caldera és l’acte central del programa “Fem bullir l’olla” (14 i 15 de març).

La vila termal celebra la 7a edició d'aquesta trobada artesana i gastronòmica dedicada a la cuina elaborada amb productes tradicionals del territori català i amb espais reservats a altres cultures de la mediterrània, com ara la francesa.

El Mercat és també una de les dues úniques ocasions de l'any en les que s'instal·la a la plaça de la Font del Lleó l'olla gegant calderina amb una capacitat de 1.600 litres. Enguany es cuinaran més de 1.000 racions de crema de carbassa amb cruixent de carquinyoli, feta amb foc de llenya i amb aigua termal de la Font del Lleó.

Tastaolletes
Sent l'olla l'eix central, durant el mercat també podreu assaborir altres grans plats de la cuina de la comarca i de cultures gastronòmiques d'arreu del món. Són les degustacions que al Mercat reben el nom de Tastaolletes.

Alguns dels plats estrella del Tastaolletes d'enguany seran les llenties "padrines" cuites amb aigua termal de la font del Lleó, amb botifarres calderines; el xai cuit amb foc de llenya a la plaça acompanyat d'una selecció de salses fresques del xef creador Alain Guiard, (guanyador del Trofeu d'Or de Càtering l'any 2013); i el vi de mel i el pa d’aigua termal La Romana.

També trobareu un tast de productes derivats de l'ànec, amb cervesa artesana La Séquère de la regió de Landes, organitzat per l’Associació Amics d’Europa i el Comitè de Jumelage de la vila termal agermanada de Saint Paul Lès Dax.

Parades i activitats
Ho podreu assaborir tot plegat, passejar per les 125 parades que s’instal·len al centre històric i gaudir del conjunt de tallers i activitats per a tots els públics que ofereix el mercat.

Trobareu una demostració d’artesania i oficis antics: artesans de la trementina (remeis medicinals casolans), artesans de la terrissa, de la fusta, de la cistelleria i de la cuina. I parades de curiositats artesanes diverses: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons...

En el recorregut, podreu afegir una parada en qualsevol dels restaurants calderins que participen en les Jornades gastronòmiques i gaudir de la gastronomia de cullera més típica de la zona, enguany inspirada en l’època romana.

Entre les activitats previstes, destaca l'obertura de l'exposició «Les pedreres de Caldes», un homenatge al passat calderí de principis del segle XX, amb testimonis orals i documents recuperats dels arxius i les famílies calderines. L'exposició estarà instal·lada a la Sala Badia de Thermalia i és per això que el Museu ofereix dos dies de jornades de portes obertes amenitzades amb demostracions de l'ofici de picapedrer i en el marc del Mercat de l'olla i la caldera.

Crèdits

Organitza
Ajuntament de Caldes de Montbui
Museu Thermalia de Caldes de Montbui

Comissariat
Raquel Castellà i Perarnau

Coordinació
Raquel Castellà i Perarnau
Anna Monleón i Esterli

Documentació
Raquel Castellà i Perarnau

Tasques suport documentació
Nil Sellés i Solà

Correcció lingüística
Oficina de Català de Caldes de Montbui

Disseny i imatge gràfica
Vicenç Ferreres

Producció
Impacte Gran Format

Fotografia
© de les fotografies:
Arxiu Fotogràfic de Barcelona, Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona, Institut d’Estudis Fotogràfic de Catalunya, Arxiu Fomento de Construcciones y Contratas.

i els fotògrafs:
Frederic Ballell, Josep Boixadera, Enric Castellà, Raquel Castellà, Cristina Guillamón, Pérez de Rozas, Leopoldo Plasencia Pons, J. Rius, Bernat Rives, Lucien Roisin, F. Unión.
© del plànol: Edicions Farell / © dels dibuix: F. Ureña

TESTIMONIS ORALS
Beatriz Alcaraz, Trini Ausina, Magdalena Ausina, Teresa Bonora, Josep Cardona, Vicenta Castelló, Jaume Castellvell, Isabel Castillo, Emilia Conejos, Ramon Congost, Rafael Fiestas, Joan Josep Fuertes, Raimundo Garcia, Enric Gomà, Conxita Guillén, Rosa Guillén, Joan Junoy, Isabel López, Maria López, Joaquima Lumbreras, Maria Àngels Madorell, Lluís Martí, Joan Pallarès, Vicenta Pallarès, Vicenç Personat, Josep Poch, Montserrat Ribas, Pedro Rodríguez, Damián Rodríguez, Joan Roselló, Rosa Roselló, Joan Sánchez, Valentín Serrano, Rafaela Soria, Luís Til, Josep Maria Trillo.

AGRAÏMENTS
Arxiu Fomento de Construcciones y Contratas, Arxiu Fotogràfic de Barcelona (AFB), Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona (AHCB), Arxiu Històric de Protocols de Barcelona (AHPB), Arxiu Nacional de Catalunya (ANC), Arxiu Municipal de Caldes de Montbui (AMCMO), Biblioteca de Catalunya (BC), Comissió de Patrimoni, Col·lecció de Carruatges del Foment, Institut d’Estudis Fotogràfics de Catalunya (IEFC), Registre Mercantil de Barcelona, Registre de la Propietat de Granollers.

Núria Baqué, Xavier Cavero, Marta Cerdà, David Clapés, Conxita Clota, Mariona Companys, Raquel Costa, Montse Fernández, Germanes Coromines, Conxita Gil, Helena Pielias, Emma Pineda, Albert Pujadas, Meritxell Rabassa, Estanislau Roca, Teresa Rodón, Francesca Rosés, Judith Sala, Margarida Sala, Joan Teixidó, Esther Sànchez, Jaume Serra, Joan Serrat, Joan Villanueva.
Col·lecció: Trini Ausina, Teresa Bonora, Josep Castellà, Raquel Castellà, Família Congost Conejos, Família Fuertes, Raimundo Garcia, Vicenç Ibarz, Joan Junoy, Maria Àngels Madorell, Jordi Martí, Lluís Martí, Ignasi Martínez, Joan Pallarès, Vicenta Pallarès, Vicenç Personat, Montserrat Piera, Foto Poch, Conxita Roqué, Nil Sellés, Joan Teixidó, Josep Maria Trillo, Lluís Miquel Tuells, Joan Roselló, Rosa Roselló, Xavier Serrat, Montse Soler i Rebeca Vila.

També a tots aquells particulars que volen romandre en l’anonimat, i al personal de museus, biblioteques i arxius que han contribuït amb la seva col·laboració a l’exposició. I tots els mitjans de comunicació que han fet difusió del procés de recerca i l’exposició